EatWith.com: Airbnb їжі

EatWith.com: Airbnb їжі

Я ВІДПОВІДАЛИ В СІМ'Ю, де їжа була подією, і чим більше людей ти ділився, тим краще. Вам навіть не довелося добре знати цих людей. Просто підтягніть стілець і наповніть тарілку; до того часу, як випити напої після вечері, ви поділилися досвідом набагато більше, ніж їжа.

Гай Міхлін, співзасновник EatWith.com, дотримується філософії, що більше людей за столом означає кращу їжу, і що іноді їжа не є найважливішою частиною. У 2010 році, після занадто багато ночей сувлакі, перебуваючи на відпустці на Криті, товариш друга влаштував вечерю для Гая з родиною Пападакісів у критському передмісті. Разом вони поділилися макаронія з kreas vodino і tiri athotiro (спагетті з яловичиною та місцевим критським сиром) у невеликій двокімнатній квартирі. Хлопець залишив чотиригодинну вечерю з пляшкою місцевої критської випивки (яку він досі… хоч і випорожнив) та ідеєю: Він хотів створити спільноту захоплених гостей та пристрасних господарів, які б дозволили мандрівникам по-новому з’єднатися з місцевими жителями в країнах світу.

Перебуваючи в Іспанії, Гай взяв деякий час поза обідом EatWith, який він відвідував, щоб поговорити зі мною про свою постійно зростаючу нову громаду продовольчих, мандрівників та місцевих жителів.

* * *

TW: EatWith.com виникла через досвід, який ви мали у Греції, і ви сказали на своєму веб-сайті, що ви сподіваєтесь, що люди мають подібний досвід відкриття очей. Ви вважаєте, що це відбувається для ваших користувачів?

ГМ: О так, повністю! Якщо ви читаєте деякі відгуки на веб-сайті, вони говорять про такі речі, як "це було головним моментом поїздки", і "це перший раз, коли я мав шанс зв’язатися з місцевими жителями". Тож відгуки поки що були дивовижними.

Я пішов на вечерю на EatWith.com сьогодні - я фактично все ще тут - і провів годину, розмовляючи з жінкою, яка наполовину палестинка і наполовину йорданка. Як ви, мабуть, знаєте, між Ізраїлем, Палестиною та Йорданією є багато питань, але просто сидіти там, розмовляючи з нею, - це те, що я зазвичай ніколи не маю шансу зробити іншим, ніж у цьому контексті. Тож ми неодмінно щодня бачимо своє початкове бачення EatWith.com. Зрештою, їжа - це те, що дуже об’єднує, і це змушує вас усувати всі свої відмінності.

Цей вечір сьогодні ввечері дійсно символізував для мене, що є щось дуже сильне в зближенні людей над їжею.

У вас в основному світ за вашим столом.

Так, це правда! У нас були люди з Японії, Йорданії, Бельгії та Нової Зеландії, і всі вони бронювали онлайн протягом останніх двох днів.

Тож здається дуже просто замовити вечерю?

Хочу сказати, що це дуже просто, але я впевнений, що ми можемо покращити на веб-сайті. Але ми в момент, коли ви ввійдете в систему, зробіть свій вибір, а потім з’явіться на вечерю.

Я сказав декільком друзям, що я робив це інтерв'ю з вами, і пояснив, що EatWith.com в основному схожий на Couchsurfing або Airbnb, але для гостей на вечерю. Що робить EatWith.com особливим і виділяється серед подібних краудсорсингових туристичних сайтів?

Я не можу говорити на інших веб-сайтах, але довіра та безпека - це на очах у нас. Наша мета - створити безпеку та довіру як у приймаючих, так і в гостях. Ми перевіряємо всіх наших господарів або особисто з власним персоналом на місцях у Тель-Авіві, Барселоні та незабаром Нью-Йорку, або працюємо в нашій громаді.

Ідея полягає в тому, що приїхавши додому, хтось із EatWith.com вже був там, перевірив атмосферу, скуштував їжу та переконався, що господар має навички гостинності. Тож не просто випадкова людина з вулиці відкриває профіль, а потім ви їдете до їх будинку.

У цьому напрямку ми також маємо страхування на випадок, якщо щось піде не так. Він охоплює всіх гостей. Наразі це лише в Ізраїлі, але ми незабаром поширимо його в інших частинах світу.

Коли ви говорите, що у вас є люди, які приймають ветеринарів, чи це співробітники, блогери з питань їжі, чи фотографи, як у Airbnb?

Поки в 90% випадків це наші співробітники. У нас є персонал в Ізраїлі, Іспанії та США. Решта - члени місцевої громади.

Як ви знаходите цих членів спільноти? Це люди, яких ви знаєте в цьому районі, чи це люди, які підходять до вас?

[сміється] Це насправді частина нашого секретного соусу, але я скажу, що це все те, що ви сказали.

Чи можемо ми трохи поговорити про господарів? Існує процес подання заявки, щоб стати хостом. Що це за процес?

Прямо зараз ви повинні заповнити нашу заявку, яка трохи тривала. Але це тому, що ми хочемо, щоб люди були відданими, а не просто писали два рядки, перш ніж стати господарем.

Бути господарем ми дуже серйозно. Ми хочемо переконатися, що люди мають великий досвід, і що господар готовий вкласти годину чи дві, які знадобляться для створення профілю. Після цього є інтерв'ю. Якщо ви в Іспанії, Ізраїлі чи Нью-Йорку, хтось відвідає вас. Якщо ви десь в іншому місці, відбудеться інтерв'ю через Skype, тоді хтось із спільноти завітає в гості як частина нашого процесу перевірки. Потім гості оцінюють вас у своєму профілі після обіду.

Ми дійсно намагаємось зробити так, щоб у кожному новому місці, яке ми відкрили, більшість нових господарів перевіряли або співробітник, або член нашої громади, щоб переконатися, що ми починаємо з високого стандарту .

Я радий, що ти відкрив нові місця, тому що хотів розпитати про розширення. За даними вашого веб-сайту, ви сподіваєтесь незабаром відкритись у Лондоні. Як відбувається розширення на нові місця?

Ми сподіваємось відкрити ще 6 країн до кінця року. Зараз ми в Ізраїлі, Іспанії, а незабаром США та Великобританії. Ми щойно відкрилися і в Бразилії.

Нічого собі, це звучить захоплююче! Зараз у вас є багато господарів, які беруть участь у всьому світі, але я повинен запитати - як ви взяли перших господарів на борту з цією ідеєю?

Якщо чесно, це було непросто, тому що люди думали, що ми збожеволіли! І в Іспанії, і в Ізраїлі. Так, в Ізраїлі першим господарем була насправді моя мати. Тоді це були друзі друзів, а потім люди з кулінарних шкіл та зустрічей.

Але перші два місяці справді було важко продати, тому що ніхто насправді не розумів, що ми намагаємось зробити. Там нічого подібного там не було, тому з цим було важко. Але як тільки у нас було десять господарів, які працювали, люди могли бачити, про що йдеться, і бачити довідки для наших господарів. Людям стало набагато простіше зрозуміти.

Ау, чудово, що ваша мати була вашим першим господарем. Мами такі чудові. Якщо ви плануєте розширення, це означає, що вам, мабуть, доведеться багато подорожувати. Чи Eatwith.com змінив, як ви взагалі подорожуєте?

Повністю! Я був тут, в Іспанії, де у нас найбільша присутність, десять років тому з моєю дружиною. Ми поїхали в усі ці туристичні місця в Ла-Рамбла, і коли ми повернулися до Ізраїлю, я сказав своїм друзям, що не знаю, чому люди завжди розмовляють про іспанську кухню. Ми з'їли багато підробленої паелли…. Але тепер, коли я приїжджаю сюди, я можу насправді сидіти з місцевими жителями, їсти справжню традиційну їжу та говорити про щоденні речі, де вони думають, що я повинен відвідати це не туристично.

Це фактично відкриває зовсім нову перспективу про місто, і тепер, коли я приїжджаю сюди, я фактично отримую шанс випробувати Іспанію як нетурист. Це відкрило вікно в цілком новий світ як мандрівник.

Я знаю, коли подорожую, мені подобається дізнатись, де їдять місцеві жителі, навіть коли це не в когось будинку. У Римі я опинився в колишній конюшній коні, повернувши ресторан вниз на задній алеї, що була повна місцевих жителів, і, мабуть, мав найкращий обідній досвід мого життя.

ТАК! Це точно все. Я знаю, про що ти говориш.

Але це насправді змушує мене замислитися, для кого це EatWith.com? Це для мандрівників? Це для гурманів? Це для місцевих жителів? Це для всіх?

Це справді велике питання. У нас великі дискусії з цього приводу серед нашої команди. Я хочу вірити, що це для всіх, бо коли він почався, це було засноване на моєму досвіді подорожей. Я думав, що це лише для мандрівників. Але реальність в Ізраїлі полягає в тому, що майже 50% наших користувачів - місцеві жителі.

У нас в команді є люди, які дуже сильно їдять. Я насправді не є гурманом; для мене це набагато більше про людські зустрічі та зустрічі з новими людьми та культурами.

У нас були всі ці дискусії - якщо мова йде про їжу, про людей, про туристів, про місцевих жителів - і ми вирішили поки що залишити це як відкрите запитання і подивитися, хто хоче ним користуватися. Поки ми бачили всіх. Ресторани, туристи, місцеві жителі. Всілякі мотивації та різні аудиторії на наших платформах. Це дуже цікаво

З усією цією розмовою про їжу я мушу запитати. Я знаю, що ти не кулінар, але ти дуже схожий на мого чоловіка, який просто називає себе захопленим їдцем їжі ...

Так, я як твій чоловік.

Га! Отже, як захоплений їдець їжі та як мандрівник, де ваше улюблене місце у світі для їжі?

У команді є інші люди, яким було б набагато краще відповісти на це питання. [думає] Вау, це складне питання.

Коли я запитав свого чоловіка це питання, незважаючи на те, що їздив у такі місця, як Малайзія, Мадагаскар, Індонезія, Бангладеш та Індія, він без жодної думки відповів: «Кухня моїх батьків і салат такої моєї мами».

О! Гаразд, для мене це шніцель моєї матері. У моєї мами австрійські корені, а у бабусі була жінка, яка приходила раз на тиждень і вона готувала. Вона була з Халабу (сучасний Алеппо), Сирії, і зробила кубба. Я не знаю, чи знаєте ви що кубба є…

Я не хочу, але я повністю збираюся це шукати.

Це я найбільше сумую. Пам’ятаю, як дитина, ми їли її щоп’ятниці, коли приходили в гості до бабусі. Це одна з моїх улюблених страв. І не важливо, куди я йду, мені ніколи не вдається знайти когось, хто це робить так добре, як вона. Так, так, це і шніцель моєї матері

Я цілком розумію! Мені це подобається в Шмартвальдерторті моєї Оми (чорний лісовий пиріг). Це ніколи не смакує так добре, як моя Ома Останнє запитання: Ви маєте подорожувати та відвідувати всі ці будинки та чудових господарів. Який ідеальний досвід їжі? У вас навіть є ідеал, або ви просто відкриті для досвіду?

У мене фактично немає ідеалу. Якщо ви думаєте про "вау" досвід, він складається з трьох речей. Це їжа, господар та атмосфера простору. І вага цих трьох речей відрізняється від досвіду до досвіду. Це залежить не від господаря, а й від гостей, які з'являються ... це своя магія.

Я не думаю, що на це є одна відповідь, тому що іноді це дивовижно, а іноді це дуже добре. Я не думаю, що існує одна виграшна формула для одного супер господаря. Все залежить від того, хто збирається з’являтися і натискати навколо столу.


Подивіться відео: Eatwith Barbara in Rome