Світова екскурсія по вуличній їжі: Балі

Світова екскурсія по вуличній їжі: Балі


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Продавець Bakso - найнебезпечніша робота на острові. Візок Bakso є версією вантажівки морозива Балі, яка щодня після обіду подає п’ятикласникам суп з рибного м'яча. Вони штовхають ці маленькі наповнені пропаном вози вгору та вниз по вибоїнах вулиць, поки мотоцикли та робочі вантажівки мчать у кризовому хаосі, ухиляючись від бродячих собак, зустрічного руху та (сподіваємось) їх сильно підірваних колясок. Все для кількох післяобідніх мисок з 5-ти центним супом.

Цікаво, як ці хлопці можуть дозволити собі продовжувати це робити. О так: бідність. Плюс, краще, ніж цілий день сидіти на бордюрі, граючи в шахи.

Балійці - найкращі шахісти світу. Я іноді теоретизую, що це виникає з культурної амбіції до того, щоб нічого не робити. У той час як західники прагнуть бути зайнятими та успішними, балійці прирівнюють "успіх" до вільного часу. Нічого не робити. Грати в шахи.

Дзвоник Bakso лунає щодня, і сьогодні це звучить як "ласкаво просимо додому". Я зайшов занадто довго. І я майже спокусився. Дзвонить дзвін. Трафік мчить. Я махну на бакозу чувака, але я не купую миску з супом з рибною мискою. Ні я більше ніколи не буду.

Але добре бути вдома

Коли я вперше переїхав на Балі, я вважав, що мені слід прийняти культуру баксо. Це була можливість попрактикувати мовні навички, потерти лікті з місцевими жителями та посилити імунну систему.

Тож кожного дня я поспішав назустріч людині рибного м’яча з усіма іншими місцевими дітьми. Я посміхнувся, жорстоко захворів і вдосконалив мовні навички. Я також дізнався, що гострий суп з рибної миски - це грубий, нездоровий та страшний спосіб погубити апетит.

Це був урок сам по собі. Завжди варто прийняти місцеву культуру на першому поверсі.

У наші дні Балі знаходиться в розпалі міжнародного продовольчого ренесансу. Коли люди запитують, яку їжу ми тут їмо, я їм кажу: піца з дровами, гамбургери для гурманів, фьюжн-мексиканська, паніазіатська подорожня кухня та барбекю зі свинини. Я ніколи не кажу суп з рибного м’яча. Ми тут їмо, як боги. А боги не кажуть локшину на дорозі.

Принаймні, так я і думав.

Подорожуючи світом у пошуках вуличної їжі за кордоном та «вдома» в Америці, я повертаюся до своєї емігрантської оселі з новим інтересом до місцевих вуличних страв, які я почав ігнорувати.

Тепер я накачу мотоцикл, наповнений политою водою, пляшкою з горілкою, і заїжджаю на пульсуючу сцену нічного життя Кута-Біч, щоб дізнатися, що вам на вечерю. На вулиці.

Пляж Кута - це не Балі. Я теж це забув. Давно я не був тут. Я подумав, що буде багато вуличної їжі вздовж основного туристського перетягування, але все, що я знаходжу, - це DVD з програмою Viagra та bootleg з простроченим терміном дії, зачісками для застібки для ременів та відкривачами для пляшок у формі пеніса. Новинки з футболками та повіями. Сюди приїжджають австралійці, євро, росіяни та всі інші, щоб влаштувати магазини неліцензованих ринків, вийти на швидкий вуличний масаж та розбити триповерхові супер-клуби для вибуху караоке-джунгів.

Кута-Біч - це гуляні вечірки, клуби танцювальних піратських кораблів, сумки для судна, сонцезахисні окуляри, годинники, гаманці, DVD-диски, навушники тощо. Хукери та спеціальні напої. Чарівні гриби та прокат мотоциклів. Валовий і передбачуваний. Дешево і небезпечно. І єдина вулична їжа, яку я знаходжу, - це гарячі лампи хот-дог, шварма, бавовна та піца з жиром. Дешеві, смачні нічні сорочки, орієнтовані на підрядні вечірки.

Після кількох сортів пива та пам’ятних шутерів із соку джунглів камікадзе, це вражає мене гарною справою. Вулична їжа Балі ще не була скручена в якусь смішну туристичну визначну пам’ятку тут, на дискотеці «Дисней-каналізація». Я прийшов у зовсім неправильне місце. І це змушує мене посміхнутися. Починає дощ, і вулиця перетворюється на річку слизу. Час, щоб піти.

Я відскочую назад на велосипеді і пряму до свого села. На півдорозі додому я помічаю на розі вулиці бригаду штовхачів баксо. Я сповільнююсь, щоб побачити, чи можуть вони ділитися рецептами, але, звичайно, вони грають у шахи. І нічого не роблячи.

На пляжі продають солодку кукурудзу. Готується над відкритим вугіллям і збивається в соусі з чилі та маслом. Класичне захоплення вуличною їжею плотським. І здорових, і грішних. Дешево і смачно. Неділя. Захід сонця. Усі тут. Місцеві жителі, експати та туристи, поділяючи сутінки на пляжі. Плескіт у хвилях. Помішався серед диму та запахів вуличної змови. Солодка кукурудза. Свинина сатай. Цукерки з крейдами

Вогонь і захід сонця. Море та пісок. Храм на пляжі та мотоцикли вишикувалися назовні. Індуїстські боги та гаряче м'ясо. Балійці мають найкрасивіші посмішки на землі. І добре бути вдома

Чоловік баксо дзвонить у дзвін, але він, здається, не переймається продажами. Він їсть сатаї і сміється з людиною, мотоцикл якої укладається повітряними кулями, планерами, пляжними кульками та феєрверками. Знаєте, для дітей.

Місцеві жителі, експати та мандрівники всі перемішуються разом на береговій лінії, наприкінці дня, на рубежі припливу. Ділиться цією випадковою стравою під відкритим небом так, ніби всі вони є однією сім'єю людини. Ви цього не знайдете в жодному вишуканому ресторані. Просто тут, на вулиці.

Я би сподівався знайти якийсь символічний лук, який би обв'язав всю цю пригоду вуличної їжі, але, мабуть, цього заходу вистачить. Їжа для простої людини на острові богів. Досить добре для мене.


Подивіться відео: Индонезия. Бали- Флорес- путешествие.