Що замовити на сніданок у Шрі-Ланці

Що замовити на сніданок у Шрі-Ланці


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

КАФИ відкриваються в сім, а іноді навіть в п’ять-шість, а в дев'ять-десять сніданок закінчується. Готелі продають туристичні сніданки добре в другій половині дня, але справжні шрі-ланканські речі набагато краще.

Снідаю в кафе на березі моря. Спереду це схоже на трохи більше, ніж закусочний магазин, але всередині він просторий і має зовнішню обідню зону, яка повертається прямо на океан. Столи зроблені з пластику, стіни лущаться, і мухи гудуть навколо неохайних залишків їжі на підлозі, але я не приходжу за декором.

Я замовляю в сингальській - "Ідіаппа Денна" - і мій офіціант тікає, знаючи підморгуючи. Я приїжджаю сюди щодня протягом півроку, і це наш маленький жарт, що він дозволяє мені замовляти - ми обидва знаємо, що я маю мати.

Офіціант повертається до мого столу і відкладає п’ять тарілок. По-перше, це струнні бункери, гнізда, що нагадують локшину з вершкового і пропареного тіста з рисового борошна, які є найважливішою частиною страви. Спочатку родом з Індії, бункер для струни - це шрі-ланканський сніданок, оскільки тост - це західний - без нього страва - це не що інше, як набір приправ.

Далі - каррі. Чаша, що містить пухнасту рожеву речовину, виготовлену з кокосових горіхів, червоного чилі та ріпчастої цибулі, розміщується на столі, і я захоплюю велику ложку і кладу її поверх моїх стручкових бункерів. Відомий як pol sambol, він смак і гострий, і солодкий, і якщо це добре, він тане на вашій мові. Не менш важливими для страви є два каррі парипу (яку ми знаємо на Заході як dahl) і малу кірі ході (складається з тунця, відвареного в тонкому кокосовому молоці, пажитника і зеленого соусу чилі). Тунець купується свіжим щоранку у рибалок, які часто кидають свої мережі прямо перед зоною відпочинку кафе.

Іноді мій офіціант принесе мені кілька додаткових послуг, і коли я відчуваю особливий голод, я приймаю його за них. Сьогодні я дозволяю собі балувати якимось пропареними яйцями. І тоді я починаю процес змішування всієї цієї їжі разом.

Шрі-ланканську їжу традиційно їдять вручну, «тому що вона смачніше». Ідея - змішати всю їжу на своїй тарілці, щоб все було рівномірно розподілене. Після змішування ви використовуєте вказівні пальці правої руки, щоб збити їжу і плюхнути її в рот. Струнні бункери мають злегка жувальну текстуру і легко складаються під зубами. Тунець розсипається на пластівці і має солоний насичений смак, який можна знайти лише в рибі, яка перейшла прямо з моря на тарілку. Кокосовий горіх самбол є пікантним і рясним тонкими смаками вапна, сушеної риби, часнику. Даль густа і наповнена, сочиться імпульсами та спеціями і підсолоджується паличками кориці.

Я чищу тарілку пальцями, а потім очищаю руки. Після оплати та залишення чаю я йду до селища, передаючи кокосові дерева, які сприяли моєму самбол і каррі, плантації кориці та кущі листя каррі, які ароматизували мою страву, і трохи далі вниз по дорозі я досягаю рисових рисочок, які вирощували рис, який робив мої струнні бункери.


Подивіться відео: Шри ланка стоит ли ехать на отдых? Что посмотреть 7 причин посетить страну. достопримечательности